16 de octubre de 2023

Carne de membrillo

Ampliar imagen

Ingredientes:
  • 2 kg de membrillo
  • 1 kg de azúcar
  • 1 cucharadita de café de canela
  • Ralladura de un limón
Se lavan los membrillos y se trocean. Se echan en una olla exprés junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Se tapa la olla y, cuando empiece a dar vueltas la válvula, se cuentan dos minutos y se apaga. Cuando se pueda abrir la olla se pasa la batidora y se vierte el contenido en un plato.

Consejo: añadir una poca agua en el fondo de la olla para evitar que se pegue el membrillo.

Recomendación: servir en una tostada un poco de carne de membrillo sobre una loncha de queso manchego.